När sötsuget kommer plötsligt vill jag helst slippa både ugn, disk och en hel kaka på köksbänken. Ett mugcake recept ger en mjuk chokladkaka i en enda mugg, klar på ungefär en minut i mikrovågsugnen. Här får du rätt mängder, tillagningstider för olika mikrovågsugnar, goda variationer och knepen som hindrar kakan från att bli torr.
En muggkaka som blir kladdig, mjuk och färdig snabbt
- Portion: 1 mjuk chokladkaka i en mugg på 2,5 till 3 dl.
- Tid: cirka 45 till 75 sekunder i mikrovågsugn, beroende på effekt.
- Viktigast: sluta värma när ytan precis har stelnat.
- Utan ägg: receptet blir saftigt och får en behagligt kladdig mitt.
- Servering: prova vaniljglass, vispad grädde, bär eller lite florsocker.
Så gör jag en mjuk muggkaka i mikron
Jag använder en ganska stor, rak mugg eftersom smeten reser sig under tillagningen. Välj alltid en mikrovågssäker porslins- eller keramikmugg och fyll den högst till hälften med smet. Då slipper du att kakan svämmar över och blir ojämnt gräddad.
Ingredienser för en portion
- 3 msk vetemjöl
- 2 msk strösocker
- 1 msk kakao
- 0,25 tsk bakpulver
- 1 nypa salt
- 2 msk mjölk
- 1 msk smält smör eller neutral olja
- 0,5 tsk vaniljsocker
För en extra kladdig mitt kan du lägga i 1 tesked chokladkräm eller några bitar mörk choklad innan muggen åker in i mikron. Jag föredrar smör när jag vill ha fylligare smak, medan neutral olja ger en något mjukare kaka.
Gör så här
- Blanda vetemjöl, socker, kakao, bakpulver, salt och vaniljsocker direkt i muggen.
- Rör ner mjölk och smält smör tills smeten är jämn. Blanda bara tills mjölet har gått ihop.
- Skrapa ner smet från muggens kanter och jämna till ytan.
- Värm på full effekt i 45 till 75 sekunder. Börja hellre med kortare tid.
- Låt kakan vila i 1 minut innan du äter den. Den fortsätter att sätta sig av eftervärmen.
Jag serverar den helst direkt ur muggen när mitten fortfarande är lite mjuk. Det är just den korta tillagningen som skiljer en god muggkaka från en torr liten sockerkaka.
Rätt tid beror på mikrovågsugn och konsistens
Mikrovågsugnar har olika effekt, och även muggens form påverkar resultatet. En hög, smal mugg värms annorlunda än en låg och bred. Därför är tiden i receptet en startpunkt, inte en absolut regel.
| Mikrovågsugn | Börja med | Resultat |
|---|---|---|
| 600 till 700 watt | 70 till 90 sekunder | Mjuk och något kladdig |
| 800 till 900 watt | 50 till 70 sekunder | Genombakad med mjuk mitt |
| 1000 watt eller mer | 40 till 55 sekunder | Fastare yta, risk för torr kant |
Ytan ska se nästan färdig ut, men mitten får gärna dallra lite när du tar ut muggen. Om du värmer tills hela kakan känns fast blir den ofta torr efter vilan. Jag brukar därför kontrollera kakan efter 45 sekunder och lägga till 10 sekunder åt gången.
Använd inte metallmuggar, guldkantat porslin eller en mycket tunn glasmugg. Het ånga samlas också i kakan, så låt den svalna en kort stund innan du tar första tuggan.
Smaker som passar den mjuka chokladkakan
Grundreceptet är medvetet enkelt, vilket gör det lätt att anpassa. Jag tycker att en liten mängd extra smak fungerar bättre än att blanda ner för många ingredienser, eftersom för mycket fyllning kan göra mitten tung och degig.
Choklad och jordnötssmör
Rör ner 1 tesked jordnötssmör i mitten av smeten. Det ger en salt och krämig kärna som passar särskilt bra med kakao och mörk choklad.
Hallon och vit choklad
Lägg 3 till 4 frysta hallon och några bitar vit choklad ovanpå smeten. Hallonen ger syra, medan chokladen gör kakan sötare och mjukare. Värm den gärna några sekunder extra om bären är mycket kalla.
Läs också: Chokladtosca - Så lyckas du med perfekt botten och täcke
Kanel och äpple
Byt ut kakaon mot 1 extra matsked vetemjöl och tillsätt 0,5 tsk kanel samt 1 msk finhackat äpple. Det blir en mildare variant med känsla av snabb äppelkaka till kaffet.
Vill du göra kakan ännu fylligare kan du toppa med glass eller grädde efter tillagningen. Jag skulle däremot undvika stora mängder färsk frukt i själva smeten, eftersom extra vätska lätt ger en kompakt konsistens.
Vanliga misstag som gör muggkakan torr
Det vanligaste felet är att kakan får för lång tid i mikron. Mikrovågsugnen värmer vätskan inifrån, och bara några extra sekunder kan göra stor skillnad. En lätt fuktig mitt är därför ett bättre tecken än en helt fast yta.
- För liten mugg: smeten rinner över och kakan blir ojämn. Använd minst 2,5 dl volym.
- För mycket mjöl: skedmått ska vara löst fyllda, inte hårt packade.
- Överblandning: rör tills ingredienserna precis gått ihop, annars blir kakan seg.
- För lång tillagning: kontrollera tidigt och lägg till 10 sekunder i taget.
- Ingen vilotid: låt kakan stå 1 minut så hinner mitten stabiliseras.
Om din kaka blir torr varje gång kan du minska tiden med 10 till 15 sekunder eller tillsätta ytterligare 1 tesked mjölk. Om den däremot är rinnande efter vilan behöver den lite mer värme, men gör det försiktigt så att kanten inte hinner torka.
Så serverar jag muggkakan när den är som bäst
Den här typen av mjuka kakor är godast direkt efter tillagningen. Jag låter den stå en minut och lägger sedan på en liten kula vaniljglass, eftersom den smälter ner i den varma chokladkakan och ger precis rätt kontrast.
För en enklare fika räcker florsocker och några hallon. Vill du göra portionen mer festlig kan du lägga på vispad grädde, rostade hasselnötter eller en tunn stråle chokladsås. Servera alltid med en sked direkt ur muggen, så behåller du både värmen och den mjuka mitten.
Det fina med muggkaka är att du kan göra en ny portion varje gång och justera tiden efter hur du vill ha den. Börja kort, låt kakan vila och värm hellre lite till än att försöka rädda en övergräddad kaka. Då får du en snabb, mjuk och riktigt trevlig fikastund utan att starta ugnen.
