När suget efter något chokladigt kommer vill man sällan stå länge i köket. Ett bra Oreo-recept ska därför vara enkelt att följa, ge tydlig smak och fungera både som småkaka och snabb dessert. Här får du ett grundrecept på mjuka Oreo-småkakor, tips för rätt konsistens och två enkla varianter när du vill använda kakorna på ett annat sätt.
Det viktigaste för lyckade Oreo-småkakor
- 175 grader och cirka 10-12 minuter ger mjuka kakor med lätt knaprig kant.
- Använd rumstempererat smör så blir degen jämn och lätt att blanda.
- Krossa Oreo-kakorna grovt för tydliga chokladbitar i varje kaka.
- Låt kakorna svalna på plåten i minst 10 minuter innan de flyttas.
- Överblivna kakor håller ungefär 4-5 dagar i en lufttät burk.
Mjuka Oreo-småkakor med choklad och krispiga bitar
Det här är mitt favoritsätt att baka med Oreo när jag vill ha en riktig småkaka och inte bara en dessert i glas. Degen blir chokladig utan att kännas tung, medan de grovt krossade kakorna ger både krisp och söt vaniljfyllning.
Ingredienser för cirka 18 kakor
- 150 g rumsvarmt smör
- 1 ¼ dl strösocker
- ¾ dl farinsocker
- 1 ägg
- 1 tsk vaniljsocker
- 3 dl vetemjöl
- ½ dl kakao
- ½ tsk bikarbonat
- 1 krm salt
- 12 Oreo-kakor, grovt krossade
- 75 g mörk eller ljus choklad, hackad
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader över- och undervärme. Klä två plåtar med bakplåtspapper.
- Vispa smör, strösocker och farinsocker krämigt. Rör ner ägget och vaniljsockret.
- Blanda vetemjöl, kakao, bikarbonat och salt i en annan skål. Vänd ner blandningen i smeten utan att överarbeta degen.
- Rör försiktigt ner Oreo-bitarna och den hackade chokladen.
- Forma 18 bollar och lägg dem glest på plåtarna. Tryck eventuellt fast några extra kakbitar på toppen.
- Grädda en plåt i taget i 10-12 minuter. Kanterna ska ha satt sig, men mitten får fortfarande se lite mjuk ut.
- Låt kakorna vila på plåten i 10 minuter innan de flyttas till ett galler.
Ta hellre ut kakorna en minut för tidigt än en minut för sent. De fortsätter att stelna när de svalnar, och det är just den mjuka mitten som gör dem goda. Jag tycker också att en blandning av mörk choklad och Oreo ger bättre balans än enbart ljus choklad.
Det här gör störst skillnad för konsistensen
Småkakor blir ofta torra när man tillsätter för mycket mjöl. Mät därför gärna mjölet genom att skeda ner det i decilitermåttet i stället för att packa det hårt. Degen ska vara mjuk men inte rinnig, och den ska gå att forma utan att fastna kraftigt på händerna.
Rumstempererat smör är också viktigt. Kallt smör ger en ojämn deg, medan smält smör gör att kakorna lätt flyter ut för mycket. Om degen känns lös efter blandningen kan du ställa den i kylen i 20-30 minuter före gräddning.
Vanliga misstag att undvika
- För täta kakor på plåten gör att de flyter ihop. Lämna ungefär 5 cm mellan degbollarna.
- För fint krossade Oreo-kakor ger en jämn massa men mindre kontrast. Några bitar bör vara ungefär 1 cm stora.
- För lång gräddning tar bort den mjuka mitten. Kakan ska fortfarande vara lite blank i centrum när den tas ut.
- För snabb hantering gör att kakorna går sönder. De behöver svalna på plåten innan de flyttas.
Vill du ha knaprigare kakor kan du grädda dem i 13-14 minuter och låta dem svalna helt på galler. För mjukare kakor fungerar 10 minuter bättre. Skillnaden är liten i ugnen men tydlig när du tar första tuggan.
Tre enkla sätt att variera receptet
Grunddegen är lätt att anpassa efter tillfälle och smak. Jag brukar hålla själva degen ganska enkel och låta toppingen stå för variationen. Då blir resultatet mindre sött och Oreo-smaken får fortfarande ta plats.
| Variant | Ändring | Passar bäst till |
|---|---|---|
| Vit choklad och hallon | Byt till 75 g vit choklad och tillsätt ½ dl frystorkade hallon | Somrig fika och kalas |
| Peanut butter Oreo | Tillsätt 2 msk jordnötssmör och minska smöret till 125 g | Den som gillar salt-sött |
| Extra chokladig | Öka kakaon till ¾ dl och använd mörk choklad | Servering med vaniljglass |
För en festligare yta kan du doppa hälften av varje avsvalnad kaka i smält choklad. Strö över Oreo-smulor innan chokladen stelnar. Det ser mer arbetat ut än det faktiskt är, vilket är ett knep jag gärna använder när kakorna ska serveras till gäster.
När du vill göra en snabb dessert i stället
Oreo passar lika bra i småkakor som i krämiga desserter. En enkel variant i glas kräver ingen ugn och kan förberedas flera timmar i förväg.
Läs också: Spröda havreflarn - Recept & knepen för perfekt resultat
Oreo-dessert i glas för fyra portioner
- 3 dl vispgrädde
- 300 g färskost
- 1 ½ dl florsocker
- 12 Oreo-kakor
- Eventuellt färska hallon eller blåbär
- Krossa åtta Oreo-kakor grovt och spara fyra till dekoration.
- Vispa grädde, färskost och florsocker till en fast men krämig smet.
- Varva kaksmulor och kräm i fyra glas.
- Ställ glasen kallt i minst 30 minuter och toppa med en hel kaka före servering.
Den här desserten blir bäst när kaksmulorna fortfarande har lite tuggmotstånd. Gör du den dagen före servering blir botten mjukare, vilket kan vara trevligt om du föredrar en mer cheesecake-liknande konsistens. För en friskare smak passar några hallon bättre än extra choklad.
Förvaring, frysning och anpassningar
Förvara färdiggräddade småkakor i en lufttät burk när de har svalnat helt. De håller sig fina i rumstemperatur i ungefär 4-5 dagar. Lägg gärna ett bakplåtspapper mellan lagren om kakorna är dekorerade med choklad.
Degen kan också frysas. Forma bollar, lägg dem på en bricka och frys dem först separat. När de har stelnat kan de samlas i en fryspåse. Grädda från fryst tillstånd och lägg till ungefär 2-3 minuter på tiden.
För glutenfri bakning kan vetemjölet och Oreo-kakorna bytas mot glutenfria alternativ. Läs alltid på förpackningen eftersom innehållet kan variera. Vegansk margarin och växtbaserade alternativ till ägg och choklad fungerar i vissa varianter, men konsistensen kan bli något mjukare och mer spröd.
Så får du ett Oreo-bakverk som känns genomtänkt
Det räcker med några få detaljer för att resultatet ska kännas hembakat på riktigt. Använd grova kakbitar, grädda hellre lite kortare än för länge och balansera sötman med mörk choklad, en nypa salt eller färska bär.
Jag skulle börja med småkakorna om du vill ha något att äta direkt till kaffet. Välj desserten i glas när tiden är knapp eller när du vill kunna förbereda allt i förväg. Båda varianterna bygger på samma enkla idé, men ger helt olika upplevelser vid servering.
